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SUMIYAKIYA HOSPITALITY CUSINE 炭やき屋のこだわり

SUMIYAKIYA HOSPITALITY CUSINE Herbs and Beef

THE HEALING POWER OF HERBS

We season meat and innards with fresh herbs.
Herb helps to maintain freshness of meat and soften it as well as gives flavor. Also herb is said to reduce cholesterol, help digestion and boost the immune system.

当店では、肉やホルモンの味つけにフレッシュハーブを使用しております。ハーブには、香りを付けるだけでなく、肉の鮮度を保ち、肉質をやわらかくする効果があります。さらに、コレステロール値を下げ、消化に良く、体の免疫機能を高める効果も期待できます。

Herb-fed crossbred cattle (F-1)【 including Halal 】ハーブを食したF1(交雑種)牛【ハラル肉あり】

We use ‘F-1’ beef which is cross-bred with female Holstein cattle and male Wagyu. The meat is very soft as if it melts in your mouth. It has less fat and taste of Wagyu.

当店で提供している肉は、雌のホルスタイン種と黒毛和種の牛をかけ合わせて生まれた交雑種、いわゆるF1- 牛です。肉質は大変やわらかく、口の中でとろける食感。
サシは入りすぎずほどよく、和牛にも似た味わいです。

CHICKEN【 All Halal 】青森シャモロック&マテ茶鶏【すべてハラル】

We use two kinds of chicken: Aomori Shamo chicken from Aomori Prefecture in Japan and the Herb Chicken fed with mate leaf from Brazil. Both are halal certified.

当店は2種類の鶏肉を使っています。国産の青森シャモロックは、青森県畜産試験場にて飼育された地鶏です。マテ茶鶏はブラジル産のハーブ鶏で、南米で愛飲されているマテ茶を飼料に配合しております。
どちらもハラル認証マーク入りで、こだわりのおいしさです。