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ABOUT US 炭やき屋について

We are a family company and all have worked in the restaurant for many years. We recently noticed a real gap in the market dedicating for Halal service. Everyone can eat Halal meat, but Muslims can eat anything but Halal meat.

Wouldn’t it make sense for a business who deals with a diverse range of people to make their regular supplier halal-only? Or is using halal foods enough to ensure the Muslim customers to enjoy everything on offer?

So we met butchers and suppliers to find out where they source their meat from and how they prepare them to meet the highest quality standards and observance of halal traditions. Our chefarranged enormous range of dishes and menus to suit needs of our Japanese guests as well. It is almost difficult to operate a restaurant without serving alcoholic beverages, so alcoholic beverages are served upon request.

私たちは家族経営で、長年に渡って、レストラン経営に携わってきました。最近では、ハラルの焼肉にも熱心に取り組んでおります。ハラルメニューを提供すれば、イスラム教徒であるなしに関係なく、誰もが食事を楽しめるからです。

近ごろではハラルの肉を様々な業者が扱うようになってきました。

さて、ハラル食材を揃えれば、それだけでイスラム教徒が安心して楽しめる食事と言えるのでしょうか?そうとは限らないでしょう。

そこで私たちは、ハラルの肉の提供元である食肉加工工場や、サプライヤーとの連携を深め、実際に現場を訪問して担当者にお会いし、適切にハラルの処理をされているのかを確認してきました。一方で、当店のシェフは、イスラム教徒の方だけでなく、日本人の常連客にも満足していただける味で提供しております。アルコールを販売しない飲食店経営は、非イスラム国家である日本では非常に難しいので、お客様のリクエストに合わせてアルコール類の提供をしています。

Our halal meat are processed according to the Islamic Law (Shariah Law and Halalan Toyibban).
Our “Halal Menu” is halal-guaranteed.

当店の提供するハラルの肉は、イスラムの教え(シャリーア法とハララントイバン)に則って処理されています。
「ハラルメニュー」に関しては、すべてハラルの食材を使ったメニューです。

Safekeeping

  • All products are stored in different shelves in the freezer.
  • We store halal foods on the higher shelves to keep non-halal foods from dripping or felling to them.
  • In case we use the same shelf with non-halal items, we keep halal items in different color containers.
  • We use disposable barbecue metal meshes to avoid contacting with non-halal items/dishes.
  • Halal meat is cut with knife and cutting board only used for halal food.
  • All meat is securely vacuum-packed and unpacked right before preparation.
ハラルメニュー証明書
ハラルメニュー証明書

当店は「マレーシア・ハラル・コーポレーション」(東京・港区)が発行したハラルメニュー証明書を取得しております。

保管について

  • ハラルの肉と非ハラルの肉は、棚を分けて保管しております。
    また、すべての肉にはシリアル番号とバーコードが付随されており、追跡することが可能です。
  • ハラルの肉は、非ハラルの肉の棚の上段に保管しております。
    これは、万が一、非ハラルの肉汁がハラルの肉に垂れることを避けるためです。
  • やむをえず同じ段で保管する場合は、色分けをした別の容器に入れて管理していますので、接触することはありません。
  • 焼き網は1 回ごとに使い捨てです。ハラルの肉と非ハラルの肉が接触するのを避けるためです。
  • 包丁・まな板はハラル専用のものを使用しております。また、肉をカットする直前まで、真空パックで保管されていますので他の食材などと抵触することはありません。
ハラルメニュー証明書

We use disposable barbecue metal meshes to avoid contacting with non-halal items/dishes.

焼き網は1回ごとに使い捨てです。ハラルの肉と非ハラルの肉が接触するのを避けるためです。
これらのハラル認証マーク入りの皿は、ハラルの肉専用です。(非ハラルの肉はこちらには盛りません)

We started to serve Halal-Yakiniku in 2011. Muslim customers can be satisfied with it.
2011年よりハラルの焼肉をスタート!ムスリムのお客様から大好評!

マレーシア、インドネシア、中東からの皆さまにもハラルの焼肉を楽しんで頂いております。

Mr. Mahathir bin Mohamad, the former Prime Minister in Malaysia came our restaurant and enjoyed our Halal –Yakiniku.

マレーシア、インドネシア、中東からの皆さまにもハラルの焼肉を楽しんで頂いております。

Many kinds of Medias in Japan introduce us as a restaurant providing Halal-Yakiniku for Muslim.

ムスリム対応のハラルの焼肉店として、雑誌、テレビなどのメディアで紹介していただいています。

  • 「飲食店経営」2014年3月号
    特集: 「ハラル」対策が重要な理由
  • 「TOKYO JAPAN TIMES」2012年12月
  • 「近代食堂」2014年8月号
  • 「焼肉店」2014年第22集

マレーシアから嬉しい手紙が届きました。

“Apabila berpindah ke Tokyo pada isember yang lepas,saya telah dijemput oleh seorang rakan beragama Islam untuk menikmati daging panggang masakan Korea di sini, di Sumiyaki.

Restoran yang menghidangkan daging halal di Jepun sangat jarang dijumpai, jadi saya sangat gembira kerana kami orang Islam hanya makan makanan halal sahaja.

Sejak hari itu, saya dan rakan kerap pergi ke kedai tersebut untuk menikmati masakan Korea yang halal dan segar.

Bagaimana makanannya?

Oh itu adalah bahagian yang paling menarik.
Tempat ini menghidangkan makanan yang sangat sedap.
Sudah lama saya tidak makan daging bakar dan tempat ini telah buat saya kagum.
Saya suka makanan yang sedap dan makanan disini tiada tandingan nya.

Lagi pun, makanan adalah salah satu benda yang bagus tentang hidup!

Jangan lupa singgah ke kedai ini jika kamu datang ke Roponggi untuk menikmati makanan halal yang terbaik di bandar! “